【秋田グルメ30選】定番から穴場まで完全ガイド！

1. 稲庭うどん

出典：「秋田県稲庭うどん協同組合公式ホームページ｜秋田県湯沢市⧉」｜秋田県稲庭うどん協同組合
http://inaniwa-udon.jp/

簡単な説明：日本三大うどんの一つに数えられる「稲庭うどん」。江戸時代初期から続く伝統の手延べ製法で作られ、平たく細い麺が特徴です。小麦粉と塩、でんぷんを原料とし、職人が手間暇かけて作り上げる逸品は、かつては将軍家への献上品としても用いられました。

味の特徴：つるつるとした滑らかな喉越しと、しっかりとしたコシが魅力。上品な小麦の風味が口の中に広がり、冷たいざるうどんはもちろん、温かいつゆで食べても絶品です。繊細ながらも奥深い味わいは、一度食べたら忘れられません。

おすすめの食べ方：まずはシンプルに冷たい「せいろ」で、麺本来の風味と喉越しを味わうのがおすすめ。薬味にはネギや生姜、ミョウガなどがよく合います。温かいかけうどんや、比内地鶏の出汁を使ったつけ汁も人気です。

値段（参考価格）：1,000円～2,000円程度

代表的な店舗エリア：湯沢市稲庭町が本場ですが、秋田市内の郷土料理店やうどん専門店でも味わえます。

アクセス例：JR湯沢駅からバスで約30分（稲庭町周辺）

2. きりたんぽ（きりたんぽ鍋）

出典：「秋田名物きりたんぽとは？特徴や食べ方をご紹介 | デリッシュキッチン⧉」｜delishkitchen.tv
https://delishkitchen.tv/articles/2325

簡単な説明：秋田の郷土料理の代名詞ともいえる「きりたんぽ」。硬めに炊いた「あきたこまち」などのうるち米を潰し、秋田杉の棒に巻き付けて焼き上げたものです。その歴史は古く、マタギ（狩人）が山中で保存食として持ち歩いたのが始まりとも言われています。特に寒い季節には「きりたんぽ鍋」として親しまれています。

味の特徴：焼き上げたきりたんぽは外側が香ばしく、中はもっちりとした食感。きりたんぽ鍋では、比内地鶏のガラで取った醤油ベースの出汁が染み込み、鶏肉や野菜の旨味と一体となって深い味わいを生み出します。セリの独特の香りがアクセントとなり、食欲をそそります。

おすすめの食べ方：やはり定番は「きりたんぽ鍋」。比内地鶏、舞茸、ネギ、ゴボウ、セリなどと一緒に煮込みます。煮崩れしにくいので、出汁をたっぷり吸わせて食べるのがおすすめです。また、味噌を塗って香ばしく焼いた「味噌付けたんぽ」もおやつや酒の肴として人気です。

値段（参考価格）：きりたんぽ鍋 一人前 2,000円～4,000円程度、味噌付けたんぽ 300円～500円程度

代表的な店舗エリア：大館市が本場とされ、秋田県内全域の郷土料理店で提供されています。特に冬場は多くの飲食店で味わうことができます。

アクセス例：JR大館駅から徒歩圏内や車で数分の場所に専門店が点在。秋田市内にも多数あり。

3. 比内地鶏

簡単な説明：日本三大美味鶏の一つに数えられる「比内地鶏」。秋田県北部、比内地方の豊かな自然の中で放し飼いにされ、じっくりと時間をかけて育てられます。その肉質は赤みが強く、適度な歯ごたえと濃厚な旨みが特徴です。

味の特徴：噛むほどに広がる鶏肉本来の深いコクと、上質な脂の甘みが楽しめます。加熱しても固くなりにくく、様々な調理法でその美味しさを発揮します。特に炭火で焼くと、香ばしさが加わり格別の味わいです。

おすすめの食べ方：まずは「親子丼」。比内地鶏の旨みとふわふわの卵、甘辛い割り下が絶妙に絡み合います。炭火焼きや串焼きも、鶏肉本来の味を堪能できる定番の食べ方。きりたんぽ鍋の出汁や具材としても欠かせません。その他、鶏めしなども人気です。

値段（参考価格）：親子丼 1,500円～2,500円程度、焼き鳥 1本 300円～600円程度

代表的な店舗エリア：大館市や北秋田市など比内地方が中心ですが、秋田市をはじめ県内各地の専門店や郷土料理店で味わえます。

アクセス例：JR大館駅周辺や、秋田駅周辺の飲食店街などで提供されています。

4. しょっつる鍋

出典：「魚醤が香る♪ しょっつる鍋のレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン⧉」｜delishkitchen.tv
https://delishkitchen.tv/recipes/319818665857909149

簡単な説明：秋田を代表する魚醤「しょっつる」を使った鍋料理。しょっつるとは、ハタハタなどの魚を塩漬けにして発酵・熟成させた調味料で、独特の風味と深い旨みが特徴です。主に冬の味覚として親しまれ、体の芯から温まる一品です。

味の特徴：しょっつる特有の芳醇な香りと、魚介の凝縮された旨みが溶け込んだスープが絶品。具材には、旬のハタハタ（「ぶりこ」と呼ばれる卵を持ったメスが特に珍重される）や豆腐、ネギ、白菜、春菊などが使われます。ハタハタの淡白な身と、しょっつるの風味が絶妙にマッチします。

おすすめの食べ方：具材を煮込みながら、アツアツをいただくのが基本。ハタハタは煮すぎると身が崩れやすいので注意。しょっつるの量は店や家庭によって異なり、その風味の強弱も楽しめます。〆にはご飯やうどんを入れて、最後の一滴までスープを味わい尽くすのがおすすめです。

値段（参考価格）：一人前 2,500円～4,500円程度

代表的な店舗エリア：男鹿半島周辺や秋田市などの沿岸部を中心に、県内の郷土料理店で提供。特にハタハタが旬を迎える冬期限定の場合が多いです。

アクセス例：JR男鹿駅周辺や、秋田市内の飲食店で。冬の味覚として提供されることが多いです。

5. 横手やきそば

出典：「横手やきそば暖簾会⧉」｜yokotekamakura.com
https://www.yokotekamakura.com/yokoteyakisoba/

簡単な説明：秋田県横手市を代表するB級グルメで、「日本三大やきそば」の一つにも数えられています。太くてまっすぐな茹で麺を使用し、ウスターソースをベースにした甘めの特製ソースで味付けするのが特徴。具材は豚ひき肉とキャベツが一般的で、半熟の目玉焼きと福神漬けが添えられます。

味の特徴：モチモチとした太麺に、出汁の効いたほんのり甘口のソースがよく絡みます。目玉焼きの黄身を崩して麺と混ぜ合わせると、まろやかさが加わり、また違った味わいが楽しめます。福神漬けの食感と塩味が良いアクセントになっています。

おすすめの食べ方：まずはそのまま味わい、途中で目玉焼きの黄身を絡めて味の変化を楽しみましょう。卓上にあるソースで追いソースをするのも地元流。店舗によってソースの味や具材に個性があるので、食べ比べてみるのも一興です。

値段（参考価格）：600円～1,000円程度

代表的な店舗エリア：横手市内に専門店が多数点在。「横手やきそば暖簾会」に加盟しているお店が目印です。

アクセス例：JR横手駅周辺に多くの専門店があります。市内各所でも提供されています。

6. ババヘラアイス

出典：「[秋田名物] ババヘラアイス 通販・お取り寄せ｜児玉冷菓【公式】⧉」｜秋田県男鹿市、児玉冷菓のババヘラアイス。アイスのネットショッピング。
http://www.kodama.in.arena.ne.jp/

簡単な説明：秋田の夏の風物詩ともいえる「ババヘラアイス」。主に初夏から秋にかけて、国道沿いやイベント会場などで、パラソルの下でおばあちゃん（ババ）がヘラを使ってアイスを盛り付けて販売することからこの名がつきました。シャーベットに近い素朴な味わいが特徴です。

味の特徴：イチゴ風味（ピンク色）とバナナ風味（黄色）の2種類が定番で、さっぱりとした甘さとシャリシャリとした食感が楽しめます。おばあちゃんがヘラでコーンにバラの花のように美しく盛り付けてくれるのも特徴の一つで、見た目も楽しめます。

おすすめの食べ方：天気の良い日にドライブ途中に見かけたら、ぜひ立ち寄って味わってみてください。盛り付けの技術も見どころの一つ。暑い日にぴったりの爽やかなデザートです。

値段（参考価格）：200円～300円程度

代表的な店舗エリア：秋田県内の国道沿いや観光地、イベント会場などに出没。決まった店舗はなく、路上販売が基本です。

アクセス例：特定の場所はなく、ドライブ中に探すのが醍醐味です。

7. あきたこまち

簡単な説明：秋田県を代表するブランド米「あきたこまち」。コシヒカリを親に持ち、その美味しさを受け継ぎながらも、秋田の気候風土に適した品種として開発されました。バランスの取れた食味と、冷めても美味しいのが特徴です。

味の特徴：炊き上がりはツヤツヤと輝き、しっかりとした旨みと甘み、粘りがあります。香りが良く、口に入れたときの弾力も楽しめます。和食はもちろん、洋食や中華など、どんな料理にもよく合います。

おすすめの食べ方：まずは炊きたてを白米で味わうのが一番。おにぎりやお弁当にしても美味しさが持続します。秋田の美味しいおかずや漬物と一緒にいただけば、最高の食体験ができるでしょう。きりたんぽやだまこもちの原料としても使われます。

値段（参考価格）：飲食店のご飯として提供されるほか、お土産としても人気（5kg 2,500円～）。

代表的な店舗エリア：秋田県内のほとんどの飲食店で、ご飯としてあきたこまちが提供されています。道の駅やお土産店では精米されたものが購入可能です。

アクセス例：県内各地のスーパー、道の駅、土産物店で購入可能。

8. じゅんさい

出典：「じゅんさいとは？ 【じゅんさい生産量日本一！秋田県三種町から産地直送で販売！じゅんさいときりたんぽの安藤食品】⧉」｜じゅんさいときりたんぽ｜安藤食品
https://andofoods.com/?mode=f1&srsltid=AfmBOoppc2uytFhHNs4EtS4dvi0ZDQ3TglwZdegoZ6u9JYWxFdocFTxL

簡単な説明：澄んだ淡水の池沼に自生するスイレン科の水草「じゅんさい」。若芽の周りを寒天状のぬめりが覆っているのが特徴で、秋田県は全国生産量の約9割を占める日本一の産地です。特に三種町が有名で、初夏から夏にかけてが旬です。

味の特徴：つるりとした独特の喉越しと、ぷるんとした食感が魅力。味自体は淡白ですが、その食感と涼やかな見た目が楽しめます。酢の物や吸い物、鍋物などに使われ、清涼感を与えてくれます。

おすすめの食べ方：定番は酢の物。生姜やミョウガなどの薬味と一緒に、さっぱりといただきます。比内地鶏のスープでいただく「じゅんさい鍋」も人気。わさび醤油でシンプルに味わうのもおすすめです。

値段（参考価格）：小鉢 500円～800円程度（料理による）

代表的な店舗エリア：三種町をはじめ、秋田県内の料亭や郷土料理店で、特に旬の時期に提供されます。

アクセス例：JR森岳駅などが最寄りの三種町周辺の直売所や飲食店で。秋田市内でも旬の時期には提供する店があります。

9. とんぶり

出典：「畑のキャビア・生とんぶり70g « 秋田の比内地鶏・きりたんぽ鍋などいいものお届けします⧉」｜秋田の比内地鶏・きりたんぽ鍋などいいものお届けします
https://www.aishite-akita.com/%E7%94%9F%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%80%901kg%E3%80%91/

簡単な説明：ホウキギ（アカザ科の一年草）の実を加工したもので、「畑のキャビア」とも称される秋田県大館市比内町特産の食材です。直径1～2mmほどの小さな粒で、プチプチとした独特の食感が特徴です。

味の特徴：味自体に強い個性はありませんが、その食感が最大の魅力。舌の上でプチプチと弾けるような感覚が楽しめます。他の食材と組み合わせることで、食感のアクセントとして料理を引き立てます。

おすすめの食べ方：長芋の千切りや納豆と和えたり、酢の物に加えたりするのが一般的。ご飯にそのままかけても美味しくいただけます。見た目がキャビアに似ていることから、飾り付けにも使われます。

値段（参考価格）：小鉢 400円～700円程度（料理による）

代表的な店舗エリア：大館市を中心に、秋田県内の郷土料理店や居酒屋で提供されています。瓶詰などはお土産としても人気です。

アクセス例：大館市内の道の駅やスーパー、土産物店で購入可能。飲食店でも提供されています。

10. ぎばさ（アカモク）

出典：「ぎばさ アカモク ギバサ ギンバソウ ナガモ 秋田 男鹿の名物、特産品のお取り寄せ 通販⧉」｜ogayoshi.com
https://www.ogayoshi.com/gibasa/

簡単な説明：「ぎばさ」とは、ワカメやモズクと同じ褐藻類の海藻「アカモク」の秋田での呼び名です。強い粘りとシャキシャキとした食感が特徴で、古くから男鹿半島沿岸部などで食べられてきました。栄養価も高く、健康食品としても注目されています。

味の特徴：磯の香りが豊かで、ネバネバとした強い粘りの中に、シャキシャキとした歯ごたえがあります。味付けは醤油やポン酢、味噌汁の具材など、シンプルながらもその独特の食感を楽しめる調理法が一般的です。

おすすめの食べ方：さっと湯通しして細かく刻み、醤油やポン酢をかけてご飯のお供に。味噌汁やスープに入れると、とろみと磯の風味が加わります。納豆や卵黄と混ぜても美味しいです。

値段（参考価格）：小鉢 300円～600円程度（料理による）

代表的な店舗エリア：男鹿市をはじめとする沿岸地域の飲食店や直売所。加工品は県内スーパーでも見かけます。

アクセス例：男鹿市内の道の駅や鮮魚店、スーパーなどで購入可能。飲食店でも提供されています。

1. 十文字ラーメン

出典：「十文字ラーメン（秋田県） | ご当地ラーメン探訪⧉」｜ご当地ラーメン探訪 |
https://ra-fes.com/gotouchi/archives/314

簡単な説明：横手市十文字地区発祥のご当地ラーメン。煮干しや鰹節などを使った和風のあっさりとした醤油スープと、細かく縮れた独特の食感の麺が特徴です。麩やチャーシュー、メンマ、ネギなどがトッピングされるのが一般的です。

味の特徴：魚介系の出汁が効いたスープは、透明感がありながらも深いコクがあり、最後まで飲み干せるほど優しい味わいです。細縮れ麺はスープとよく絡み、スルスルと食べ進められます。どこか懐かしさを感じる、飽きのこないラーメンです。

おすすめの食べ方：まずはスープを一口。その優しい味わいを堪能してください。シンプルながらも奥深い味わいは、飲んだ後の〆にもぴったりです。

値段（参考価格）：700円～1,000円程度

代表的な店舗エリア：横手市十文字町を中心に、周辺地域にも専門店があります。

アクセス例：JR十文字駅周辺にラーメン店が点在しています。

2. 鹿角ホルモン

出典：「聞きしに勝る浸透力！鹿角（かづの）ホルモンというカルチャー ｜ なんも大学⧉」｜なんも大学
https://nanmoda.jp/2018/12/5019/

簡単な説明：秋田県鹿角市で親しまれているソウルフード「鹿角ホルモン」。ジンギスカン鍋を使い、タレに漬け込んだ豚ホルモンとキャベツ、豆腐などを一緒に焼いて食べるスタイルが特徴です。地元では「幸楽ホルモン」が有名です。

味の特徴：甘辛い特製タレが染み込んだホルモンは、噛むほどに旨みが溢れ出します。一緒に焼くキャベツや豆腐にもホルモンの旨みとタレが染み込み、絶妙な味わい。ご飯が進むこと間違いなしの一品で、ビールとの相性も抜群です。

おすすめの食べ方：ホルモンと野菜をよく混ぜながら焼き、アツアツをいただきます。煮汁をご飯にかけて食べるのも地元流の楽しみ方。七味唐辛子などでアクセントを加えるのもおすすめです。

値段（参考価格）：一人前 1,000円～1,500円程度

代表的な店舗エリア：鹿角市内の焼肉店やホルモン専門店で提供されています。

アクセス例：JR鹿角花輪駅周辺や国道沿いに店舗があります。

3. 西明寺栗（さいみょうじぐり）

出典：「西明寺栗 観光情報 | 仙北市⧉」｜仙北市
https://www.city.semboku.akita.jp/sightseeing/bussan/03_06.html

簡単な説明：秋田県仙北市西木町特産の「西明寺栗」は、日本有数の大きさを誇る和栗です。大きいものは赤ちゃんのこぶしほどにもなり、その大きさと品質の高さから「栗の王様」とも呼ばれます。収穫時期は9月下旬から10月頃です。

味の特徴：大粒ながらも肉質はきめ細かく、ホクホクとした食感と上品な甘みが特徴です。加熱すると豊かな香りが立ち上り、栗本来の風味を存分に楽しめます。

おすすめの食べ方：まずはシンプルに焼き栗や茹で栗で、素材本来の美味しさを味わうのが一番。渋皮煮や甘露煮、栗ご飯、モンブランなどのスイーツにも最適です。栗おこわや栗きんとんなど、様々な料理や和菓子に使われます。

値段（参考価格）：生栗 1kg 2,000円～（大きさによる）、加工品は種類により異なる

代表的な店舗エリア：仙北市西木町の直売所や道の駅などで旬の時期に販売。角館武家屋敷周辺の土産物店でも加工品が見られます。

アクセス例：秋田内陸縦貫鉄道西明寺駅周辺の直売所や、角館の観光地などで入手可能です。

4. 田沢湖ビール

出典：「田沢湖ビール – 秋田県麦酒醸造技術研究会⧉」｜craftbeer-akita.com
https://craftbeer-akita.com/member/tazawakobeer/

簡単な説明：日本一深い湖、田沢湖のほど近く、わらび座「たざわこ芸術村」内にあるブルワリーで醸造されるクラフトビール。奥羽山脈の雪解け水由来の良質な天然水と、厳選された麦芽、ホップを使用し、ドイツの伝統的な製法で丁寧に作られています。数々の国際ビールコンテストで受賞歴を誇る実力派です。

味の特徴：「アルト」「ピルスナー」「ケルシュ」「ヴァイツェン」など、様々なスタイルのビールがあり、それぞれに個性豊かな味わいが楽しめます。例えば「アルト」は、麦芽の芳醇な香りとコク、程よい苦味のバランスが絶妙です。どれも喉越しが良く、飲みやすいのが特徴です。

おすすめの食べ方：ブルワリー併設のレストランで、出来立ての生ビールを秋田の郷土料理と一緒に味わうのが最高です。お土産として瓶ビールも人気。様々な種類を飲み比べて、お気に入りを見つけてみてください。

値段（参考価格）：グラス 600円～、瓶ビール 1本 500円～

代表的な店舗エリア：仙北市の「たざわこ芸術村」内ブルワリーレストラン。県内の酒販店や土産物店でも購入可能です。

アクセス例：JR田沢湖駅からバスで約15分（たざわこ芸術村）。

5. 石焼鍋（男鹿の石焼料理）

出典：「男鹿の石焼料理⧉」｜男鹿の石焼料理｜男鹿なび
https://oganavi.com/ishiyaki/

簡単な説明：秋田県男鹿半島の漁師たちが編み出した豪快な郷土料理、「石焼鍋（いしやきなべ）」。杉の桶に新鮮な魚介類や野菜、味噌仕立ての出汁を入れ、そこに真っ赤に焼けた「金石（かないし）」と呼ばれる石を投入して一気に煮上げます。別名「男鹿の石焼料理」とも呼ばれます。

味の特徴：高温の石で瞬時に加熱されるため、魚介の旨みが凝縮され、身はふっくらと仕上がります。味噌ベースの出汁に魚介の風味が溶け込み、濃厚で深みのある味わいです。目の前で湯気が立ち上るパフォーマンスも迫力満点です。

おすすめの食べ方：旅館や専門店で、目の前で調理してもらうのが一般的。熱々のうちに、魚介の旨みが染み出たスープと共にいただきます。旬の魚介（鯛、カレイ、メバルなど）が使われ、季節ごとに異なる味わいが楽しめます。

値段（参考価格）：一人前 3,000円～5,000円程度

代表的な店舗エリア：男鹿半島の旅館やホテル、一部の郷土料理店で提供されています。

アクセス例：JR男鹿駅周辺や男鹿温泉郷の宿泊施設などで体験できます。