群馬県といえば…何を思い浮かべますか？雄大な自然が織りなす尾瀬や草津温泉、歴史ある富岡製糸場など、魅力的な観光地が数多く点在しています。しかし、群馬の真髄は、その土地が育んだ美味しい食文化にもあります。
本記事では、そんな群馬県が誇るご当地グルメの数々を、定番料理から地元の人しか知らないような隠れた名物まで網羅的にご紹介します。北関東の豊かな自然と歴史が育んだ、多様な郷土料理の魅力に迫り、あなたの群馬旅行がより一層思い出深いものになるよう、食の視点から徹底解説していきます。読み終える頃には、きっと群馬の美味しいものを食べに行きたくなるはずです！
群馬県のご当地グルメを地域別に紹介
小麦やこんにゃく、ねぎなど、豊かな農産物に恵まれた群馬県には、その土地ならではの食文化が根付いています。ここでは、群馬県をいくつかの地域に分け、それぞれの地域を代表する郷土料理を詳しくご紹介します。
前橋市・高崎市周辺：都市部の活気と歴史が育む味覚
群馬県の中心部に位置する前橋市と高崎市周辺は、古くから交通の要衝として栄え、様々な文化が交錯してきました。ここには、群馬の顔ともいえる名物から、地元で愛され続ける隠れた逸品まで、多彩なグルメが息づいています。
焼きまんじゅう：群馬のソウルフード
群馬の郷土料理と聞いて、まず思い浮かべるのが「焼きまんじゅう」ではないでしょうか。小麦粉と濁酒（どぶろく）を発酵させた生地を蒸して団子状にし、串に刺して甘辛い味噌ダレを塗って炭火で焼き上げた、群馬県民のソウルフードです。
その歴史は古く、江戸時代末期には既に存在していたとされています。特徴は何と言っても、香ばしく焦げ付いた味噌ダレの風味と、ふっくらもちもちとした生地の食感。一口食べれば、口いっぱいに広がる甘じょっぱい香りが、懐かしさを誘います。冬のだるま市や春の公園の花見、夏の夜店など、お祭りやイベントには欠かせない存在であり、日常のおやつとしても親しまれています。
おすすめの食べ方: 焼きたて熱々を、口の周りを味噌でベタベタにしながら食べるのが醍醐味。冷めても美味しいですが、温め直すと、再び香ばしさが引き立ちます。
ソースカツ丼：街の洋食文化が生んだ一杯
前橋市や桐生市で独自の発展を遂げた「ソースカツ丼」も、群馬を代表するB級グルメです。一般的に卵でとじることの多いカツ丼とは異なり、揚げたてのカツを特製の甘辛いソースにくぐらせてご飯に乗せるスタイルが特徴です。サクサクとした衣に、甘じょっぱいソースがじゅわっと染み込み、ご飯との相性は抜群。ボリューム満点で、若者から大人まで幅広い世代に支持されています。
発祥: 諸説ありますが、明治時代に洋食文化が伝わる中で誕生したと言われています。それぞれの店が秘伝のソースを持つため、お店ごとの味の違いを楽しむのも一興です。
高崎鶏めし丼：駅弁から生まれた人気者
高崎駅弁として全国的に有名な「高崎鶏めし丼」は、群馬県を訪れたら一度は味わいたい逸品です。醤油ベースの甘辛いタレで炊き上げたご飯の上に、じっくりと煮込まれた鶏肉がたっぷりと乗せられています。鶏肉は柔らかく、ご飯の一粒一粒に旨味が染み込んでおり、冷めても美味しく食べられるのが魅力です。その美味しさから、「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」にも出場した実績があります。
魅力: シンプルながらも奥深い味わいは、世代を超えて愛されています。旅のお供はもちろん、普段の食事としても満足感のある一品です。
渋川市・伊香保温泉周辺：水と大地の恵みを味わう
温泉地として名高い渋川市・伊香保温泉周辺は、清らかな水と肥沃な大地に恵まれ、個性豊かな郷土料理が育まれてきました。特に、上質な小麦粉とこんにゃく芋の産地である群馬県ならではの逸品が楽しめます。
水沢うどん：日本三大うどんの一つ
出典：「水沢うどん | 渋川伊香保温泉観光協会⧉」｜渋川伊香保温泉観光協会 | 伊香保へようこそ
https://www.ikaho-kankou.com/eat/udon/
伊香保温泉へ向かう道中にある水沢地区で400年以上の歴史を持つ「水沢うどん」は、讃岐うどん、稲庭うどんと並び「日本三大うどん」の一つに数えられています。推古天皇の勅願により創建された水沢寺の門前で、参拝客をもてなすために生まれたと伝わるこのうどんは、上質な小麦粉と水沢山の湧水を使って作られます。
特徴は、飴色に透き通るような美しい麺と、その強いコシ、そしてなめらかな喉ごしです。一般的には冷たいうどんを、ごまダレや醤油ダレでいただきます。しその葉やごまなどの薬味、そして山うどや山蕗といった山菜の天ぷらが、うどん本来の風味を一層引き立てます。
歴史的背景: 冷たいうどんを考案したのは水沢うどんが始まりとも言われており、その革新性が長く愛される理由の一つです。
こんにゃく料理：群馬が誇るヘルシー食材
出典：「（選定料理）生芋こんにゃく料理のレシピ（群馬県）｜群馬県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理⧉」｜location-research.co.jp
https://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/100334
「からっ風とかかあ天下と上州こんにゃく」という言葉があるほど、群馬県はこんにゃくの生産量が全国でダントツ1位です。特に下仁田のこんにゃくは有名ですが、群馬県全体で様々なこんにゃく料理が楽しまれています。
こんにゃくは96%が水分で、低カロリーながら食物繊維が豊富に含まれており、美容や健康にも良いヘルシー食材として知られています。煮物や炒め物、刺身こんにゃくなど、そのバリエーションは多岐にわたります。中でも「ひっぱたき」と呼ばれる味噌田楽は、茹でたこんにゃくを布巾にたたきつけて水切りしたことから名がついたとされ、独特の食感と味噌の風味が楽しめます。
料理の多様性: けんちん汁やこしね汁など、群馬の郷土料理にはこんにゃくが多用されています。それぞれの料理でこんにゃくの食感や味わいが異なり、その奥深さに驚かされることでしょう。
沼田市・水上町周辺：山の恵みと素朴な味わい
群馬県北部の沼田市や水上町周辺は、谷川岳をはじめとする雄大な山々に囲まれ、豊かな自然の恵みと素朴な郷土料理が魅力です。狩猟文化や山間部の食生活が育んだ、独自のグルメが楽しめます。
みそパン：沼田市民の隠れたソウルフード
出典：「みそパン | 食べる | 沼田市観光協会⧉」｜numata-kankou.jp
https://www.numata-kankou.jp/eat/misopan/index.html
沼田市の名物として親しまれている「みそパン」は、地元では当たり前の存在ながら、県外ではあまり知られていない隠れた逸品です。特製のフランスパンに甘じょっぱい味噌ダレを挟んだシンプルなパンですが、その素朴ながらも独特の風味は、一度食べたら忘れられないと評判です。
パリッとしたパンの表面と、しっとりとした内側の生地に、とろりとした味噌が絡み合い、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。甘すぎず、どこか懐かしい味わいは、おやつにも軽食にもぴったりです。
背景: 小麦の産地である群馬県では、パン食も盛んです。みそパンは、そんな小麦文化と味噌文化が融合して生まれた、ユニークな郷土料理と言えるでしょう。
しし鍋：山の恵みを味わう滋味深い鍋
沼田市や水上町など、山間部が多い地域では、山の恵みを生かした「しし鍋」が食されてきました。近年では害獣として扱われることもあるイノシシですが、適切に処理されたイノシシ肉は臭みがなく、柔らかくさっぱりとした旨みが特徴です。
地元産の人参、ねぎ、春菊、しいたけといった旬の野菜をたっぷりと入れ、しし肉を味噌味で煮込んで食べるしし鍋は、体の芯から温まる滋味深い味わいです。イノシシ肉の脂が溶け出し、野菜にも旨味が染み込んで、豊かな風味を醸し出します。鍋の締めにはうどんを入れると、二度美味しさを楽しむことができます。
季節の味: 寒くなる季節にぴったりのしし鍋は、山の幸を存分に味わえる郷土料理です。
富岡市・安中市周辺：歴史と伝統が息づく食文化
世界遺産に登録された富岡製糸場を擁する富岡市や、温泉地として知られる安中市周辺は、古くからの歴史と伝統が息づく地域です。ここでは、群馬の小麦文化を象徴する麺料理や、特産品を活かした料理が味わえます。
おっきりこみ：群馬の冬を彩る煮込みうどん
おっきりこみは、群馬県を代表する郷土料理の一つで、寒い冬には欠かせない「お袋の味」として親しまれています。手打ちの太くて平たい麺を、大根、人参、里芋、きのこなどの旬の野菜と一緒に味噌味や醤油味の汁で煮込んだ、煮込みうどんです。
麺を煮込むうちに溶け出したとろみが汁全体に広がり、独特のコクと深みを生み出します。昔から小麦の産地として有名な群馬県では、地粉（じごな）と呼ばれる地元産の小麦粉が、この美味しいおっきりこみの味を支えてきました。太麺に汁がよく絡み、野菜の旨味が凝縮された温かい一杯は、心と体を温めてくれます。
麺の特徴: おっきりこみの麺は、幅が広く厚みがあり、茹でても煮崩れしにくいのが特徴です。この太麺に野菜の旨みが染み込み、唯一無二の味わいを生み出します。
下仁田ねぎ料理：甘みと辛みの絶妙なバランス
富岡市の南に位置する下仁田町は、ブランドねぎ「下仁田ねぎ」の産地として全国的に有名です。甘みが強く、加熱するとトロッとした食感になるのが特徴で、すき焼きや鍋物はもちろん、様々な郷土料理に用いられます。
- 下仁田ねぎのすき焼き: 群馬県はすき焼きの食材（牛肉、下仁田ねぎ、こんにゃくなど）が全て県内で揃う「すき焼き自給率100%」の県としても知られており、特に下仁田ねぎを入れることで、その甘みと香りがすき焼きの味を格上げします。
- 下仁田ねぎコロッケ: 家庭の味であるコロッケに、甘楽富岡地区で多く生産される下仁田ねぎを加えたもので、ねぎの甘みがコロッケの風味を引き立てます。
- ねぎぬた: 下仁田ねぎをぶつ切りにして茹で、白味噌、砂糖、酢、溶き辛子で和えたものです。生イカやマグロと混ぜ合わせることもあり、ねぎの甘みと辛みのバランスが絶妙です。
火を通すことでとろけるような食感と独特の甘さを実感できる下仁田ねぎは、群馬の冬の味覚として欠かせません。
鏑汁：繭の里ぐんまを象徴する汁物
富岡市と甘楽郡を流れる鏑川から名付けられた「鏑汁」は、地元特産のこんにゃく、ねぎ、しいたけ、里芋などの季節の野菜をたくさん入れた汁物です。特徴的なのは、日本一のぐんまの繭をイメージした繭形の白玉だんごが浮かべられていること。見た目にも可愛らしく、群馬の歴史と文化を感じさせる一品です。野菜の旨味が溶け出した優しい味わいが、体を温めてくれます。
その他地域：群馬県全域に広がる多彩な味覚
地域に特化した郷土料理の他にも、群馬県全体で愛されている多様なグルメが存在します。小麦文化の歴史が深い群馬ならではの麺料理や、地元産の食材を活かした逸品をご紹介します。
ひもかわうどん：衝撃の幅広麺
出典：「【公式】ひもかわうどん桐生 池袋店/群馬県桐生市のローカルうどん⧉」｜【公式】ひもかわうどん桐生 池袋店/群馬県桐生市のローカルうどん
https://himokawa-udon.com/
ひもかわうどんは、その驚くべき麺の幅が特徴のうどんです。群馬県、特に桐生市で古くから食べられており、広いものでは10cm以上にもなる麺もあります。茹でると透明感が出て、つるりとした舌触りが楽しめます。この幅広の麺が、温かい汁をたっぷりと抱き込み、口の中で一体となって広がります。
食べ応え: その太さは迫力満点ですが、見た目以上に食べやすく、つるつるとした食感と小麦の風味が存分に味わえます。一般的なうどんとは一線を画す、群馬ならではの個性的な麺料理です。
上州麦豚のみそ漬け：群馬が誇るブランド豚
出典：「上州麦豚のみそ漬け – 【郷土料理ものがたり】⧉」｜kyoudo-ryouri.com
http://kyoudo-ryouri.com/ja/food/1615.html
群馬県は豚肉の生産も盛んで、「上州麦豚」はその代表的なブランドです。麦を多く含む飼料で育てられた上州麦豚は、肉質がきめ細かく、脂身が甘くてさっぱりとしているのが特徴です。この上州麦豚を特製の味噌に漬け込んだ「上州麦豚のみそ漬け」は、肉の旨味が凝縮され、ご飯のおかずにも酒の肴にも最高です。
風味: 味噌の香ばしい風味と肉の旨味が絶妙にマッチし、コクがありながらも後味はさっぱり。焼いて食べると、香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。
釜めし：峠の駅弁として人気
出典：「峠の釜めし | 荻野屋⧉」｜峠の釜めし本舗おぎのや
https://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/
群馬県を含む信越地方の駅弁として有名な「釜めし」は、今ではドライブインやサービスエリアでも手軽に購入できます。陶器の釜に入った釜めしは、鶏肉、椎茸、筍、うずらの卵など彩り豊かな具材が、特製の出汁で炊き込まれたご飯の上にたっぷり乗っています。
魅力: 買ったばかりのほっかほかももちろん美味しいですが、冷めても味がしっかり染み込んでいて美味しく、駅弁の定番として不動の人気を誇ります。その人気から、ストラップやボールペンなどの関連グッズも販売されています。
その他の群馬の郷土料理
群馬県には、上記以外にも地域に根ざした多様な郷土料理が存在します。いくつかご紹介しましょう。
- あんぴんもち:
出典：「米農家がつくる魅惑のあんぴん餅「北爪直売所」 – これが、みやぎ。⧉」｜これが、みやぎ。
https://miyagi7.jp/kitazume_chokubaijo/
つきたてのお餅にあんこを包み込んだ、大福のようなお菓子。素朴で優しい甘さが特徴です。
- やきもち（おやき）:
出典：「焼もち – 【郷土料理ものがたり】⧉」｜kyoudo-ryouri.com
http://kyoudo-ryouri.com/ja/food/1617.html
小麦粉と味噌、刻んだ野菜（ねぎ、しそ、ふきのとうなど）を混ぜて焼いた、群馬県伝統のおやつ。子供の頃に誰もが食べたような、懐かしい味わいです。
- かみなり重: ナマズの天重で、群馬県奥平温泉「遊神の湯」などで提供されています。ボリュームがあり、若者にも人気のメニューです。
- けんちん汁: 崩した豆腐と大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃくなどを油で炒め、醤油で味を調えたすまし汁。農家の年中行事と密接に結びついた、家庭でよく作られる郷土料理です。
- 小魚の甘露煮: 邑楽・館林地域に点在する沼や川で獲れる小魚を甘露煮にした保存食。12月から3月初旬に作られます。
- こしね汁: 地元特産のこんにゃく、しいたけ、ねぎの頭文字から名付けられた具だくさんの味噌汁。豚肉や油揚げでコクを出し、栄養価も高い「食べるみそ汁」です。
- 乾燥芋（さつま芋の切干）: 冬のおやつとして作られる、蒸したサツマイモを干したもの。調味料を一切使わず、自然な甘みが凝縮されています。
- 白和え: 季節の野菜やしらたき、柿、干し柿などを、胡麻と豆腐、醤油、砂糖、塩で和えた、古くから伝わる母の味です。
- すみつかれ: 2月の最初の午の日に、節分の残り豆を利用して作られる邑楽・館林地域の郷土料理。大根と人参を鬼おろしですりおろし、鮭の頭や油揚げなどと煮込みます。
- すいとん（だんご汁）: 小麦文化が栄えた群馬県の伝統料理で、寒い時に体を温める汁物。練った小麦をちぎり入れ、大根、人参、白菜、ねぎ、豚肉、油揚げなどと煮込みます。
- 手作りうどん・そば: 小麦の生産地である群馬では、各家庭でうどんやそばを打つ文化があります。近年ではそば打ち体験施設も増え、手軽に体験できます。
- のっぺい汁: 秋の実りに感謝する神社の秋祭りの日に作られた汁物。里芋、大根、人参、ごぼう、しいたけ、こんにゃくなどを入れた具だくさんの醤油味の汁です。
- 花インゲンの煮豆: 標高900～1,300mの地域でしか栽培できない大粒の花インゲンをじっくり煮込んだもの。西吾妻・片品地域では正月料理に欠かせません。
- 炭酸まんじゅう: 県内産小麦を使い、多くの家庭で作られてきたまんじゅう。お土産やお茶うけとしても親しまれています。
- 舞茸ご飯: 甘楽富岡地区の特産である舞茸を使ったご飯。旬の秋から冬にかけて給食でも提供されます。
- 宮崎菜の漬物: 富岡市宮崎地区でのみ栽培される宮崎菜を使った漬物。他の地域ではアクが強くなる不思議な野菜で、独特の渋みが特徴です。
- ゆべし: 武田信玄の保存食が由来と伝わる餅菓子。黒砂糖を溶かし、ゆずの皮やクルミを入れ、強力粉と薄力粉でこねて蒸して作られます。
群馬県のご当地グルメを楽しむためのヒント
群馬県の豊かな郷土料理を最大限に楽しむために、いくつかのアドバイスをご紹介します。
お店選びのポイントと旬の味覚
群馬県でご当地グルメを味わうなら、地元に愛される老舗や専門店の暖簾をくぐるのが一番です。例えば、焼きまんじゅうは昔ながらの専門店や、だるま市などのイベント会場の屋台で食べるのがおすすめです。それぞれの店が独自の味噌ダレを持っており、食べ比べも楽しいでしょう。
水沢うどんは、伊香保温泉街から水沢観音へ向かう道沿いに十数軒ものうどん店が軒を連ねています。店ごとに麺の太さやコシ、つけ汁の味が異なるため、好みに合わせて選んでみてください。また、下仁田ねぎは、秋から冬にかけて旬を迎えるため、この時期に訪れると、ねぎの甘みが最大限に引き出された料理を味わうことができます。こんにゃく料理も、様々な専門店でバラエティ豊かなこんにゃく料理が楽しめます。
地元民が通うような、ひっそりとした食堂や、道の駅なども穴場スポットです。旬の野菜や地元の特産品を活かした、その時期ならではの限定メニューに出会えることもあります。
観光とグルメを組み合わせたモデルコース
群馬の観光地巡りとグルメを組み合わせることで、より充実した旅になります。
- 温泉と麺を楽しむコース: 伊香保温泉で旅の疲れを癒した後は、門前で歴史ある水沢うどんを堪能。その後、こんにゃくパークなどでこんにゃく料理を体験するのも良いでしょう。
- 歴史と食文化に触れるコース: 富岡製糸場を訪れた後は、周辺でおっきりこみや下仁田ねぎを使った郷土料理を味わい、群馬の歴史と食文化の深さを感じることができます。
- 山岳レジャーと山の幸コース: 水上エリアでラフティングやトレッキングなどの自然体験を楽しんだ後、しし鍋やみそパンといった山の恵みを味わう。素朴ながらも滋味深い味わいが、アクティビティ後の体に染み渡ります。
予算に応じて、気軽に楽しめるB級グルメの食べ歩きから、上州牛や上州麦豚などを使った少し贅沢なコース料理まで、様々なプランを立てることが可能です。
お土産選びのヒント
旅の思い出に、群馬の美味しい郷土料理をお土産に持ち帰るのもおすすめです。焼きまんじゅうは持ち帰り用セットが販売されていることが多く、自宅で焼きたての味を再現できます。こんにゃく製品は種類が豊富で、刺身こんにゃくや田楽味噌付きのものなど、様々なタイプがあります。下仁田ねぎも旬の時期には道の駅などで手に入れることができます。また、みそパンや、上州麦豚のみそ漬けなども、日持ちがするお土産として喜ばれるでしょう。駅や道の駅、観光地の土産物店をのぞいて、お気に入りの逸品を見つけてみてください。
まとめ
本記事では、群馬県が誇る多彩なご当地グルメの数々をご紹介しました。前橋・高崎周辺の焼きまんじゅうやソースカツ丼、伊香保温泉周辺の水沢うどんやこんにゃく料理、沼田・水上周辺のみそパンやしし鍋、そして富岡・安中周辺のおっきりこみや下仁田ねぎ料理など、それぞれの地域が育んだ独自の郷土料理は、群馬の豊かな自然と歴史、そして人々の暮らしと密接に結びついています。
小麦やこんにゃく、ねぎといった特産品を活かし、昔から受け継がれてきた伝統の味は、訪れる人々の心を温め、忘れられない食体験を提供してくれます。ひもかわうどんや釜めしなども含め、群馬の食文化は非常に奥深く、一度の訪問ではとても味わい尽くせないほどの魅力に満ちています。
ぜひ次の旅行では、群馬県の美味しい郷土料理を巡るグルメ旅を計画してみてはいかがでしょうか。五感を刺激する群馬の味覚が、あなたの旅をより豊かなものにしてくれるはずです。この記事が、あなたの群馬グルメ探訪の一助となれば幸いです。
群馬のグルメについてさらに深く知りたい方は、以下の情報も参考にしてみてください。
農山漁村の郷土料理百選（群馬県）
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